Comment la Fromagerie du Terroir a modernisé sa production avec une solution Paperless de Qualtech?

Imaginez un village pittoresque aux abords du fleuve Saint-Laurent, des artisans passionnés et l’odeur envoûtante de fromages faits à la main… Bienvenue à la Fromagerie du Terroir, fleuron de St-Vallier-de-Bellechasse !

Derrière cette scène bucolique se cachait un défi bien réel : un système de pasteurisation désuet menaçait la productivité, la traçabilité, et la paix d’esprit de l’équipe.

Le Problème : un système désuet qui freine la production

En pleine expansion, la Fromagerie du Terroir se heurtait à un double défi : maintenir une productivité soutenue tout en composant avec une rareté grandissante de main-d’œuvre qualifiée.

Au cœur de ce casse-tête : le système de pasteurisation, élément central du processus de fabrication et point névralgique pour les audits et certifications. Or, l’équipement en place, basé sur une logique à relais, des boutons poussoirs, un « cam timer » rotatif et un

enregistreur à chartes papier, montrait de sérieux signes de fatigue.

Parmi les enjeux critiques identifiés :

• Risque d’arrêts prolongés dus à la rareté des pièces de remplacement.

• Forte dépendance à deux personnes clés pour l’opération et la maintenance.

• Formation ardue des nouveaux opérateurs, freinant l’autonomie.

• Données uniquement disponibles sur papier, limitant l’analyse et la réactivité.

• Problèmes de stockage, perte ou dégradation des chartes.

• Exposition constante aux erreurs humaines.

• Frais récurrents pour l’achat de crayons, papier et fournitures.

Cette infrastructure, autrefois suffisante, devenait désormais un obstacle à la performance, à la résilience et à la conformité réglementaire. Il devenait urgent de moderniser, sans pour autant compromettre l’approche artisanale qui fait la renommée de la fromagerie.

La solution : modernisation intelligente avec Qualtech et Spark IoT

Pour répondre aux enjeux de performance, de fiabilité et de conformité, la Fromagerie du Terroir a opté pour une transformation numérique en misant sur la solution Paperless

de Qualtech, intégrant un panneau de contrôle automatisé et le logiciel exclusif Spark IoT.

Ce système nouvelle génération permet une automatisation complète des fonctions critiques du pasteurisateur, incluant :

• Ouverture et fermeture des valves

• Contrôle précis des points de consigne

• Gestion automatisée des minuteurs

• Enregistrement en temps réel des paramètres

Fini les ajustements manuels fastidieux!

Cette solution technologique a permis de :

• Réduire considérablement la dépendance à du personnel hautement qualifié

• Alléger les coûts liés à la formation et à la gestion des opérations

• Minimiser les temps d’arrêt, grâce à la disponibilité des pièces de rechang

L’application Paperless assure la capture, l’archivage et la consultation des données de production via une interface intuitive. Chaque lot génère automatiquement un rapport conforme, prêt pour l’audit. La fromagerie dispose maintenant d’un système robuste, évolutif et certifiable, en phase avec les exigences d’aujourd’hui et prêt pour les défis de demain.

Résultats : Plus de contrôle, moins de contraintes

Avec l’adoption de la solution Paperless de Qualtech, la Fromagerie du Terroir a franchi une étape clé dans la modernisation et l’optimisation de ses opérations.

Grâce à la combinaison du panneau de contrôle legal et l’application sans papier, ils ont pu :

• Réduire la dépendance au personnel qualifié, le libérant pour mettre son expertise sur des tâches à valeur ajoutée

• Simplifier les dépannages, en interne comme en externe.

• Accélérer l’intégration des nouveaux opérateurs via une interface intuitive et structurée.

Les classeurs numériques remplacent les archives physiques

• Les filtres des classeurs permettent un gain de temps précieux

• Gain de temps lors des audits et consultations

• Transmission des rapports en quelques clics

Renforcement de la qualité et de la conformité grâce aux annotations numériques

• Meilleur suivi des pratiques en production

• Supervision facilitée

• Assure un respect des standards de production

Enfin, les équipes terrain témoignent d’une efficacité opérationnelle nettement améliorée : les problèmes sont identifiés et résolus plus rapidement, la charge mentale diminue et les performances globales en sortent renforcées.